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L'ESSENCE DU PIC SAINT LOUP
UN DOMAINE FAMILIAL
Au cœur du Languedoc, à Saint-Mathieu-de-Tréviers, s’épanouit le Château de La Salade Saint-Henri, un domaine viticole d’exception où chaque parcelle raconte une histoire de passion, de tradition et de savoir-faire. Niché au pied du Pic Saint Loup, ce vignoble familial s’étend sur 21 hectares de vignes baignées de soleil, et enracinées dans un sol riche en argilo-calcaires.
Bénéficiant d’un climat méditerranéen, ce terroir se distingue par des étés aux journées chaudes et aux nuits fraîches, offrant des conditions uniques pour la viticulture, ce terroir préservé confère à nos vins une signature authentique et élégante, où s’exprime toute la puissance et la finesse de l’AOP Pic Saint Loup. nous lui rendons hommage en cultivant nos vignes avec respect et exigence, pour en extraire la plus belle expression.
Plus qu’un domaine, La Salade Saint-Henri est une histoire de famille et de transmission, où l’amour du vin se conjugue avec l’exigence du geste parfait.
LES ORIGINES
UN HÉRITAGE MILLÉNAIRE AU COEUR DU TERROIR
Niché au sein d’un paysage authentique et préservé, le Château de La Salade Saint-Henri est bien plus qu’un domaine viticole : c’est un lieu chargé d’histoire, témoin de la présence humaine depuis des millénaires.
Le domaine abrite les vestiges du Château du Lebous, un village fortifié datant de la Préhistoire, aux alentours de 2300 av. J.-C.. Ce site exceptionnel, de forme trapézoïdale, était protégé par 250 mètres de remparts renforcés par dix tours, qui furent plus tard utilisées comme sépultures.
Étudié dès 1954 par le Docteur Arnal, ce lieu fascinant est aujourd’hui classé Monument Historique. Il témoigne de la richesse culturelle et archéologique du terroir, marqué par l’influence des civilisations qui s’y sont succédé, notamment les Romains, dont la présence a laissé une empreinte indélébile.
L’origine du nom "Salade" remonte à cette époque romaine. Il fait référence à un type de casque sans crête ni visière, utilisé par les légionnaires et dont un exemplaire a été retrouvé sur les terres du domaine. Ce lien avec l’histoire confère au Château La Salade Saint-Henri une identité singulière, où la mémoire du passé dialogue avec l’excellence du présent.
DEPUIS DES GÉNÉRATIONS
UNE PASSION FAMILIALE TRANSMISE DEPUIS 1803
L’histoire moderne du domaine débute en 1803 avec l’héritage du Château de La Salade par la famille Vialla. Animés par une passion commune pour la vigne et le vin, ils initient une tradition familiale qui perdure encore aujourd’hui.
Au fil des générations, le Château de La Salade Saint-Henri a su préserver son héritage tout en s’adaptant à son époque. Son vignoble, méticuleusement entretenu, s’épanouit sur cinq terroirs distincts aux sols argilo-calcaires d’exception, où la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre révèlent toute leur personnalité. Alliant savoir-faire ancestral et techniques modernes, le domaine élabore des vins d’exception, empreints de finesse, d’élégance et d’authenticité.
L'HISTOIRE CONTINUE
L'ENGAGEMENT D'ANNE ,CONSTANCE DONNADIEU ET DE LA FAMILLE VIALLA
L’histoire du Château La Salade Saint-Henri s’écrit depuis 2008 avec Anne Donnadieu rejoint en 2014 par sa fille Constance. Passionnées par le vin et profondément attachées au terroir, elles insufflent un nouvel élan à la propriété, tout en respectant l’héritage transmis depuis plus de deux siècles.
Leur vision s’inscrit dans une démarche de qualité et d’innovation, avec une attention particulière portée à la préservation de l’environnement et à la valorisation du terroir. Convaincues que l’excellence passe par une viticulture respectueuse de la nature, elles s’engagent dans une transition vers des pratiques durables, favorisant l’équilibre des sols et la biodiversité.
VISITES ET DÉGUSTATIONS SUR RENDEZ-VOUS
LE CAVEAU
Situé au cœur de l’appellation Pic Saint Loup, terroir d’exception du Languedoc, le Château La Salade Saint-Henri vous ouvre les portes de son caveau de vente pour une expérience sensorielle.
On vous invite à venir découvrir notre histoire, notre domaine familial à travers la découverte de nos vins.
