Le vin se dévoile par une robe d’un rouge profond, presque violacée, annonçant déjà une belle intensité.

Au nez, il offre un bouquet complexe de fruits noirs mûrs (mûre, cassis), accompagné de notes épicées de poivre et d’une touche de garrigue, propre à son terroir méditerranéen.

En bouche, l’attaque est franche, concentrée et fruitée, soutenue par des tanins fins mais bien présents qui confèrent structure et élégance. La palette aromatique évolue vers des arômes de fruits confits et de réglisse, avec une longue finale légèrement boisée, apportant une belle profondeur au vin.

Un excellent équilibre entre puissance et finesse.

Accords mets et vins

La cuvée Aguirre AOP Pic Saint Loup, avec ses arômes fruités, épicés et sa structure élégante, se marie parfaitement avec des mets riches et savoureux. Voici quelques suggestions d’accords :

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Viandes grillées : Un magret de canard, une côte de bœuf ou un carré d’agneau grillé, qui mettront en valeur la structure tannique du vin.

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Gibier : Un faisan rôti, un lièvre ou une venaison, dont les saveurs intenses s'harmoniseront bien avec la complexité du vin.

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Plats en sauce : Un tajine d'agneau aux pruneaux, une daube provençale ou un ragoût de bœuf, où l’épice du vin soulignera les arômes des sauces mijotées.

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Fromages affinés : Des fromages à pâte pressée, comme un Comté ou un Cantal, ou encore des fromages à croûte lavée comme le Munster ou le Saint-Nectaire.

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Les arômes méditerranéens du vin se marient également très bien avec des plats typiques de cette région, comme une ratatouille ou des légumes grillés.

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