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Notes de dégustation
Cette cuvée se pare d'une superbe robe grenat intense aux reflets éclatants, annonçant une belle concentration aromatique.
Au nez, elle s’ouvre sur un bouquet envoûtant de fruits rouges mûrs, où la griotte et la framboise dominent avec éclat. Des nuances subtiles de mûre et de cassis viennent enrichir cette palette olfactive, tandis qu’une légère touche épicée apporte de la profondeur.
En bouche, l’attaque est souple et harmonieuse, dévoilant une texture soyeuse et élégante. Les arômes de fruits rouges s'entrelacent avec des notes délicates de tapenade, offrant une belle complexité. Une touche d’eucalyptus en finale apporte une agréable fraîcheur et prolonge la dégustation avec subtilité.
Accords mets et vins
La cuvée Hérodias rouge se marie parfaitement avec des plats gourmands et raffinés. Voici quelques suggestions d'accords mets et vins :
Viandes rouges & grillades : Magret de canard aux framboises, côte de bœuf grillée, gigot d’agneau aux herbes, filet mignon sauce aux cèpes.
Viandes en sauce : Bœuf bourguignon, coq au vin, osso buco, tajine d’agneau aux pruneaux.
Fromages affinés : Tomme de montagne, Saint-Nectaire, Comté affiné, chèvre sec.
Desserts aux fruits rouges : Clafoutis aux cerises, tarte aux framboises, fondant au chocolat et coulis de fruits rouges.
Un vin généreux et équilibré qui sublime les plats de caractère !
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